很多餐廳老闆都想在店門口擺放幾張桌椅打造露天茶座，既能營造休閒愜意的「Chill」氛圍聚集人氣，又能實打實提升營業額。但切記千萬不能私自佔道擺賣——未經許可霸佔路面屬於非法阻街，可被罰款6,000港元，食肆牌照更有可能被直接吊銷。
想合法合規經營？2026年4月1日起，政府推出了全新的「會審」機制，審批時間由以往動輒一年以上，縮短至最快一個月。這對於全港17,000多間持牌食肆來說，絕對是一個值得留意的利好消息。
全港僅411間食肆擁有OSA
先看一組數據。截至2026年5月，食物環境衞生署的官方數據顯示，香港獲批准設置露天座位（Outside Seating Accommodation, OSA）的持牌普通食肆共有411間。對比全港17,000多間持牌食肆及另外9,000間食物製造廠牌（俗稱外賣牌），換句話說，每70間食店，才有1間擁有OSA。
為甚麼這麼少？因為以往申請太難了。過去三年，食環署平均每年接獲近100宗露天座位申請，但由接獲申請至發出批准書的中位處理時間長達12個月。漫長的等待讓不少經營者望而卻步。
但2026年4月1日之後，情況完全不一樣了。
新「會審」機制：12個月變1個月
2026年4月1日起，食物環境衞生署聯同各負責部門正式採用新的「會審」機制和精簡程序處理食肆露天座位申請。
以往申請需要跨部門逐一轉介，程序繁複。新機制下，食環署會主動統籌消防處、運輸署、民政事務處等相關部門同步審查，不再是逐個部門輪流處理。申請表格亦已完善，各部門可以掌握所需資料加快審批。
簡單直接的個案，預計可於約一個月內獲「原則上批准」，並讓申請人知悉具體牌照要求。如果遇到複雜個案，相關的常任秘書長以至政務司副司長會介入處理。
申請要求大幅放寬
除了審批時間縮短，申請要求亦有適度放寬：
毋須額外增建廚房及洗手間 —— 以往申請露天座位可能需要按比例增加廚房面積和洗手間設施，新機制下，只要申請的露天座位面積不超過室內座位面積的50%，食肆便無須為設置露天座位而增加廚房面積及洗手間設施。這省卻了龐大的裝修工程成本。
行人通道3米要求 —— 若設置露天座位後，行人通道仍至少有3米闊，一般會視作符合道路要求，無需逐一審議。
此外，各負責部門會委派個案經理專責解答申請人的查詢，讓整個申請過程更加順暢。
三大硬性審批條件
即使流程加快、要求放寬，以下三大硬指標依然必須嚴格遵守：
① 通行要求 🚶
擺放桌椅後，行人通道的淨闊度必須維持3米或以上。狹窄街道或細小後巷一般難以獲批，且絕不可阻礙巴士站、斑馬線及緊急車輛通道。
② 消防安全 🔥
露天區域嚴禁明火煮食（如露天火鍋或炭火燒烤），場內必須配備合格滅火器，嚴禁遮擋任何樓宇走火通道及消防栓。
③ 營運規範 ⏰
營業時間一般限制至晚上11時。如有少數地區人士反對，署方或會加入更多條件，例如將營業時間調整至晚上10時。當然，亦不可私自擴大擺放範圍或超時經營。
戶外地租遠比舖租便宜
除了提升營業額，戶外座位的另一個吸引力在於租金成本極低。以香港政府公布的平均參考數據為例：
- 土地牌照：每年每平方米低至約3.4港元
- 短期租約：每年每平方米高至約630港元
換算每月呎租約兩毫六至4.8元，肯定遠遠平過舖租。對於食肆經營者來說，這是以極低成本換取額外營業空間的機會。
給食肆經營者的建議
新機制大幅降低了擴充門檻與時間成本，有助食肆更靈活把握商機，打造獨具特色的戶外餐飲體驗。但請緊記以下幾點：
- 切勿私自佔道 —— 未經許可霸佔路面屬非法阻街，可被罰款6,000港元，牌照更可能被吊銷
- 先申請、後設置 —— 務必取得食環署的正式批准後才擺放桌椅
- 嚴格遵守條件 —— 獲批後須按批准範圍及條件經營，違規可能被取消批准
- 善用新機制 —— 把握「會審」機制帶來的審批提速红利，盡早提交申請
總結
從12個月到1個月，從跨部門輪流審查到同步「會審」，從強制增建廚房到按比例放寬——2026年4月1日生效的食肆露天座位新機制，確實為餐飲業經營者打開了一扇新的門。
當然，合法合規始終是前提。三大硬性條件（3米行人通道、嚴禁明火煮食、晚上11時營業限制）必須嚴格遵守。在合規的基礎上善用新機制，才能既提升生意，又避免觸犯法例。
李根興博士 Edwin
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