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提到香港地道美食，不少人會想起那碗煙韌入味的潮州魚蛋粉。經歷半世紀，始於九龍城寨的「夏銘記」不僅是美食代表，更是一個關於傳承與創新的故事。我們邀請到第二代掌舵人Edwin，分享他如何從門外漢，到堅守父親的「軟漿魚蛋」秘方，將小店發展成四間分店，立志將這份香港味道推向國際。