此牌照特點是無論所處是私人土地或政府用地均可申請，只需合符法定要求，包括：街道不能人流太多，空間大小須在放桌椅後能夠每1.5平方米坐一個人，還剩下2米的空間供行人走過。牌照又要求所擺放桌椅，不可距離消防龍頭或地制1.5米以內，不可阻塞走火通道，以及不能露天明火煮食。此外，露天茶座規定營業時間只能至晚上11時，以免滋擾鄰近居民休息。
此牌照申請者甚多，但成功者極少。無論業主自用或是租舖香港有近3萬間食肆，只有200多間擁有由地政總署發出的「食肆設置露天茶座」牌，可謂百中無一。據統計，該牌照每年有近日宗申請，成功申請者僅得約十宗。為何如此困難？皆因申請者要過很多關，包括：地政署、消防處、運輸署、屋宇署、民政事務署、環境保護署……其中最難過一關是「公眾諮詢」，試問你是樓上居民，怎會願意樓下開設露天食肆，弄得環境嘈吵污穢？反對是人之常情。不過，若樓上是商業大廈，沒有居民，環境又合符法例要求，申請成功率則較高。
實際個案分析：
位於深水埗東京街56至58號AB舖（經營者為濠軒餐廳），於2016年11月 以1500萬成交，回報3.34%。該舖租金41,800元，租約至2018年10月31日，租值約4厘。如果以10分為滿分，筆者僅打5分，原因何在？
租舖注意舖位門面15呎 X 30呎，以685呎計算，餐廳內僅得20個座位，按食肆「4-3-2-1」定律：4成食材、3成工資、2成租金、1成利潤來分析：
$41800 / 0.2 = $209,000
$209,000 / 30 = $6,966／日
$6,966 / 20(桌子)/ $40 (人均消費)= 8.7轉（翻桌率）
可見，單憑20個座位，承租能力有限，故只能給5分。
其實，該餐廳以往會在門前行人路擺放桌椅，藉以提高營業額。但自2016年9月24日起食環署嚴格執法，加強發出告票以掃蕩阻街，受票控者定額罰款為1500元。另外，食肆最怕扣分制度，如12個月內扣滿15分，需要停牌7日，再犯停牌14日；12個月內再犯，更會吊銷牌照，令不少食肆從此不敢放桌椅出門外。
上述舖位位處東京街／懷惠道交界，毗鄰李鄭屋邨，看圖則為「四正」的大單邊，店前有闊大空間，正適合申請「食肆設置露天茶座」牌。若取得此牌，商舖將非常值錢，租值也大幅增加。以其面積及4萬多元租金計算，意味租戶每年每平方米費用僅為2.5至10元，實在非常便宜。
可惜的是，該舖並未取得有關牌照，承租能力便大受局限了。
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